Ăn gì để phòng chống bệnh tiểu đường không ngại ngần

Ăn gì để phòng chống bệnh tiểu đường một cách thuận tiện và không mắc những sai lầm

Người tiểu đường nên giảm hẳn việc ăn thịt đỏ chuyển qua việc tăng cường ăn cá, tuần 2-3 lần; thịt thì nên chọn loại không có mỡ còn về thịt gia cầm thì nên loại bỏ da vì trong da có nhiều cholesterol... là một số lưu ý cụ thể để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. 



Sai lầm phân vân vấn đề ăn gì để phòng chống bệnh tiểu đường 

Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia đã cho biết, tiểu đường là một loại bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường gây sự tăng lên đường huyết mãn tính, hậu quả của sự thiếu hụt hoặc giảm insulin hoặc kết hợp ở cả hai. Trong đó, đái đường tuýp 1 thường xảy ra ở độ tuổi trẻ em, người trẻ tuổi chỉ chiếm tỷ lệ 5-10%, có liên quan rất nhiều đến yếu tố tự miễn gây phá hủy tuyến tụy khiến cơ thể hầu như không thể sản xuất đủ insulin. Tuýp 2 xảy ra chủ yếu ở người trưởng thành hoặc người cao tuổi,lại chiếm tỷ lệ khá cao trên 90-95%, có liên quan đến yếu tố tuổi, béo phì, ít vận động, di truyền. 

Hậu quả bệnh tiểu đường để lại cực kì nặng nề bao gồm các biến chứng tim mạch, tai biến mạch máu não, suy thận, hoại tử chi... Vì thế, việc dự phòng đóng vai trò cực kì quan trọng, đặc biệt là duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Trong đó, bữa ăn cần cân đối 4 nhóm thực phẩm đó là đạm, đường, tinh bột, vitamin và khoáng chất và nên phối hợp nhiều loại thực phẩm.

Theo tiến sĩ Lâm việc duy trì bữa ăn truyền thống của người Việt gồm: cơm, rau và cá, không ăn nhiều thịt, không nhiều béo là điều khoa học và cần thiết. Trong bữa ăn hàng ngày cũng nên ăn nhiều loại rau thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất và các yếu tố chống ôxy hóa. 

Cụ thể: 

- Ăn nhiều rau, quả thường xuyên mỗi ngày hoặc sử dụng thường xuyên các loại hạt họ đậu, vừng, lạc. Ăn ít hoa quả có chỉ số đường huyết cao.

- Nên tăng cường sử dụng các loại thực phẩm tươi và các món luộc, ăn nhiều rau, củ, trái cây, đảm bảo ăn ít nhất là 400 g mỗi người mỗi ngày.

- Chú ý không ăn thừa gia vị muối, không nên ăn quá 5 gam/người/ngày. Hạn chế cho muối và các thức ăn chứa nhiều muối vào thực phẩm khi nấu ăn, hạn chế chấm thức ăn vào muối và gia vị chứa nhiều muối. 

- Chọn gạo lứt, gạo lật nảy mầm hoặc gạo xát rối, bánh mì đen thay tinh bột là cơm với hàm lượng chất xơ cao. 

- Nên giảm bớt ăn thịt lại đặc biệt là thịt đỏ, tăng cường ăn cá, tuần 2-3 lần. Thịt thì nên chọn loại không có mỡ, thịt gia cầm thì nên i bỏ da vì trong da có nhiều cholesterol.

- Chọn sữa dành cho người mắc bệnh tiểu đường, sữa đậu nành, đậu tương hoặc các loại phô mai ít béo.

- Uống nước chè thiên nhiên, nụ vối…, không nên uống các loại nước ngọt đóng chai, nước ép đóng chai.

- Dùng dầu thực vật để chế biến.

- Không ăn quá nhiều các loại thức ăn có năng lượng cao, hạn chế sử dụng thức ăn có hàm lượng đường nhiều (bánh, kẹo, mứt...). 

Ngoài ra, nên duy trì cân nặng nên có, đây là điểm cốt lõi để dự phòng bệnh đái tháo đường tuýp 2. Cân nặng nên có chỉ số BMI (được tính bằng cách lấy trọng lượng cơ thể chia cho bình phương chiều cao) ở ngưỡng 20, 22 là lý tưởng. Có thể tính cân nặng đơn giản bằng cách lấy số lẻ chiều cao nhân 0,9. Ví dụ nếu như bạn cao 160 cm thì cân nặng sẽ là 60x0,9=54 kg. 

Hút thuốc lá cũng làm gia tăng nguy cơ rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch. Vì thế người có nguy cơ mắc phải đái tháo đường muốn phòng bệnh thì nên bỏ việc hút thuốc.

Bên cạnh đó, việc luyện tập thể dục thể thao hàng ngày cũng giúp làm tăng tính nhạy cảm của insulin tốt hơn, giúp kiểm soát quản lý tốt chỉ số đường huyết trong máu và giúp cơ rắn chắc, cải thiện chức năng của tim mạch… Các chuyên gia khuyến cáo nên tập khoảng 30 phút mỗi ngày cho một bài tập vừa vặn trung bình, tập ít nhất 3-5 lần một tuần, cho dù bất kỳ bài tập nào cũng có tác dụng tốt nhất cho sức khỏe và có tác dụng dự phòng căn bệnh, tiến sĩ Lâm cho hay.



Nếu đang ở giai đoạn cửa sổ hay tiền đái tháo đường thì người bệnh cần có kế hoạch kiểm soát và quản lý tốt để không tiến triển thành bệnh và gây ra các biến chứng tiểu đường nguy hiểm. Tiền tiểu đường là tình trạng đường huyết cao hơn so với mức bình thường, nhưng chưa đủ để chẩn đoán bệnh (đường huyết lúc đói 5,6-7 mmol/l). Nếu chúng ta không can thiệp kịp thời thì sẽ có đến một phần ba bệnh nhân tiền tiểu đường có thể tiến triển thành bệnh.

Người có các biểu hiện như: thường xuyên khát, uống nước liên tục, đi tiểu thường xuyên, nhanh đói dù ăn nhiều, sụt cân, đau bụng, người mệt mỏi, thị lực giảm,… thì nên nghĩ đến bệnh tiểu đường và nên đi khám để được chẩn đoán, điều trị kịp thời.

Trích nguồn: 
http://archive.nmra.org/UserProfile/tabid/183/userId/768489/Default.aspx